Comment ça « manger moins de Boulettes »? C’est mort, c’est l’hivers faut entretenir ses rondeurs qui servent à réchauffer les coeurs (Putain! Amel Bent sors de ce corps)! En vrai c’est juste que je kiffe manger avec les doigts et dipper dans une bonne sauce boulettes, frites et autres réjouissances de la finger food! Et c’est parti pour le petit kiff du weekend: alors ouai on déconne (Diam’s sors de ce corps toi aussi!), boulettes de poulet épices et graines, frites de patates douces au paprika fumé #classique et tzatziki (sérieusement ce nom!)!
Les boulettes
Pour une quinzaine de boulettes
- deux blancs de poulets
- 1/2 oignons
- 1 bonne c.c de moutarde aux épices de « ya que Maille qui m’aille » (voir article à ce sujet par là: http://www.lecahierdelilou.com/la-moutarde-fins-gourmets-pointe-depices-de-ya-que-maille-qui-maille/)
- 8 biscottes
- farine
- 1 oeuf
- 1 pincée de graines de lin
- 1 pincée de graines de chia
- 1 pincée de graines de courges
- Sel poivre
- Huile de friture
(oh fan tout ça!). Sur le principe c’est simple mais préparez vous à retourner votre cuisine! On sort le mixeur et on active le mode boucher! On claque les blancs de poulets grossièrement coupés avec le demis oignon aussi coupé. Et là on ne flanche pas, on appuie sur le bouton pour mixer tout ça et faire une « pâte ». Ensuite, on ajoute la cuillière de moutarde, du sel du poivre. BIM! Ensuite, on sort ses petites mimines toutes propres et on façonne les boulettes. Mixer les biscottes avec les graines de courges, et foutez ça dans un bol. On ajoute graines de lin et de chia à la chapelure. La farine est dans un bol, L’oeuf est battu dans un autre (retournement de cuisine). Boulette –> oeuf –> farine –> oeuf –> chapelure et on reserve (l’idée c’est d’entourer les boulettes avec chacun des éléments hein!). Et on passe à la cuisson!! BIM, un fond d’huile dans une poêle et on attend qu’elle soit bien chaude avant de balancer les boulettes! Quand ells sont bien dorées, on éponge ça avec du papier absorbant… DONE!
Frites de patates douces
- une grosse patate douce
- 2 c.s d’huile d’olive
- paprika fumé
- sel
Four: 180°C à préchauffer les gars! Vous voyez à quoi ressemble des frites? Très bien, alors après avoir épluché votre patate, vous tenterez tant bien que mal de la couper en forme de frites et mettez moi ça sur la plaque du four (+papier cuisson of course)! On mélange l’huile avec le paprika (ah oui j’avais ajouté une pointe de curcuma pour la couleur!), le sel et on badigeonne nos fritasses comme des aoûtiens s’enduiraient de monoï! On claque ça au four 40 minutes et on les retourne à mi-parcour (comme les aoûtiens se retournent pour bronzer uniformément!).
Tzatziki (sérieusement ce nom!)
- 1/4 de concombre
- Sel
- 1 yaourt grecque Yaos (et ouai corporate)
- 6 feuilles de menthe fraiche
- 1 poignée de coriandre fraiche
- poivre
- 1c.c d’huile d’olive
Le concombre est à couper en petits dés. On le sale et on le laisse dégorger dans une passoire 20 minutes! TAC, on le mélange avec le reste des ingredients!
On sors les doigts (oh tout de suite vous faites vos mauvais esprits je vous vois venir!) et on croque dans les boulettes! Beijos!